Sous-Vide-Steak

Das Braten und Grillen von Steaks ist nicht einfach zu meistern und erfordert Erfahrung. Darüber hinaus ist der Geschmack von frittierten und gerösteten Produkten bei kontrolliertem Feuer völlig anders als beim langsamen Garen bei niedriger Temperatur nach dem Vakuumieren. Wie beschreiben Sie den Geschmack des so zubereiteten Steaks? Der erste Bissen ist zart und weich, und es fühlt sich nicht einmal an, als würde man Rindfleisch essen. Da das Steak vorab einfach mit Salz und schwarzem Pfeffer gesalzen wird, sind Gewürz und Steak während des gesamten Slow-Garvorgangs vollständig im vakuumversiegelten Beutel integriert und schmecken sehr lecker. Nach dem langsamen Garen bei niedriger Temperatur braten Sie es schnell in der Pfanne an, sodass der gesamte Saft des Steaks versiegelt ist. Aufgrund der Maillard-Reaktion riecht die Oberfläche auch etwas verbrannt, und der Fettteil ermüdet nicht. Hör mir zu, du musst es versuchen!

Schritt 1

Füllen Sie den temperaturgesteuerten Slow Cooker mit Wasser, stellen Sie ihn auf 55 Grad ein und stellen Sie ihn beiseite, damit er sich von selbst aufheizt.

Schritt 2

Ich kümmere mich jetzt um das Steak. Streuen Sie Salz und schwarzen Pfeffer auf beide Seiten des Steaks

Schritt 3

Legen Sie einen Zweig Rosmarin auf das Steak, um das Aroma zu verstärken, und geben Sie Steak und Rosmarin zum Vakuumieren zusammen in den Beutel.

Schritt 4

Verwenden Sie einen Vakuumextraktor, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen

Schritt 5

Geben Sie das Steak in den temperaturgesteuerten Slow Cooker und garen Sie es 45 Minuten lang bei 55 Grad

Schritt 6

Nach 45 Minuten das Rindfleisch aus dem Wasser nehmen, den Vakuumbeutel aufschneiden und das Steak herausnehmen.

Schritt 7

In eine heiße Pfanne geben, von beiden Seiten 1 Minute braten und herausnehmen

Schritt 8

erreicht werden

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